Tu comportamiento en la mesa

Durante su permanencia en la mesa evite:

  • Agacharse sobre el plato; en su lugar, lleve la comida a la boca.
  •  Colocar los codos en la mesa.
  •  Extender el brazo por delante de sus acompañantes.
  •  Beber cuando tenga alimentos en la boca
  •  Beber agua entre comidas.
  •  Jugar con los cubiertos o con las migas del pan.

La comida.

Evite soplar la comida por más caliente que esté, primero compruebe la temperatura de los alimentos.

Llévela a la boca en proporciones moderadas.

Mastique con la boca cerrada.

Los platos se levantan cuando todos los invitados han terminado de comer. En un banquete debe hacerse a medida que éstos van finalizando.

Ya en la mesa…

  • Absténgase de retirar el plato en señal de haber terminado, utilizar palillos y hacer ruidos al masticar.
  •  Si tiene que retirar algo de la boca, hágalo discretamente con el cubierto que esté utilizando.
  •  Está mal visto buscar la porción más grande de la bandeja.
  •  Si se le cae un alimento sobre el mantel, utilice el cubierto para recogerlo y póngalo en el borde del plato.
  •  En caso de necesitar ayuda para colocar un alimento en el tenedor, utilice un pequeño trozo de pan.
  •  Evite mirar a su alrededor mientras está tomando líquido, beber teniendo comida en la boca y revolver los alimentos en el plato.
  •  La sopa servida en tazón se puede levantar por las orejas; cuando se sirve en sopera se hace por el lado izquierdo.

La sopa.

  1.  Es de mal gusto ladear la taza para recoger la última gota.
  2.  La cuchara debe ser introducida en la boca únicamente hasta la mitad o 3/4 de su extensión.
  3.  Al terminar, se deja la cuchara sobre el borde del plato de base.

El pan.

  1.  Se levanta del plato con la mano izquierda, se parte con la mano en trozos pequeños, se le pone mantequilla y se lleva a la boca.
  2.  Coma sólo unos trozos de pan antes de la comida.
  3.  Evite tomar el pan con el tenedor.

Se sirve en bandeja por la izquierda y se retira por la derecha.
Los alimentos sólidos se sirven por la izquierda los bebibles se sirven por la derecha- no se pueden cruzar los brazos sobre el plato.
Cuando se retira el plato de pan se hace por la izquierda.

Servicio de la mesa sin personal.

  •  Absténgase de tomar los platos por los bordes.
  •  Pase la bandeja de mano en mano para evitar levantarse al servir cada plato.
  •  Las mesas auxiliares son de gran ayuda.
  •  Si se siente perdido al revisar el menú extranjero, solicite ayuda al camarero; con frecuencia los menús traen la traducción correspondiente.

Alimentos que se toman con los dedos.

  • Aceitunas.
  • Canapés.
  • Hojas de alcachofa.
  • Uvas.
  • Cerezas.
  • Nueces.
  • Confites.

 Otros ejemplos:

  •  Durazno, pera y manzana. (Se comen sin cáscara; para ello se sujetan con el tenedor y se pelan con el cuchillo)
  •  Ponqué. (Se parte con el cuchillo y sirve con pala)
  •  Galletas. (Se sirven con pinzas y se comen con la mano)
  •  Flan. (Se come con tenedor, o cuchara)
  •  Pie con helado. (Se come con tenedor o cuchara)
  •  Salsas. (Con cuchara)
  •  Huevos pasados por agua. (Golpéelos ligeramente en la punta, retire la cascara hasta la mitad, póngales sal al gusto y cómalos con pan y una cuchara).
  •  Caracoles. (Se comen con pinzas y un tenedor de dos puntas. Sujete el caracol con la pinza y extraiga la carne con el tenedor. Deje las conchas sobre el plato).
  •  Muelas de cangrejo. (Sujételas con la mano y extraiga la masa con el tenedor).
  •  Langosta. (Extraiga la carne con el cubierto de pescado).
  •  Alcachofa. (Si se la presentan entera en la mesa, desprenda sus hojas con los dedos y deposítelas en un lado del plato).
  •  Ajiaco y sancocho. (Evite cambiar de plato la presa que está dentro de la sopa).
  •  Pizza. (Puede ser tomada informalmente con las manos. En restaurante cómala con cuchillo y tenedor).
  •  Brunch. (Es un invento norteamericano que reúne en una sola comida el desayuno y el almuerzo. Se toma entre las 11 de la mañana y las 3 de la tarde).
  •  Luego del café se ofrece el poussé-café. (Puede ser brandy, coñac, crema de menta, etc).